La Dieta Mediterránea se presenta como un modelo alimenticio que no solo es sabroso, sino también beneficioso para la salud. En este contexto, el proyecto MoreMedDiet, coordinado por la Universidad de Extremadura (UEx) y con la colaboración de CICYTEX, busca responder a tres preguntas clave: ¿en qué consiste esta dieta?, ¿cuáles son sus beneficios? y ¿cómo puede integrarse en la vida cotidiana?
El objetivo principal de MoreMedDiet es promover la adopción de hábitos saludables y la Dieta Mediterránea entre las poblaciones de la cuenca mediterránea. A través de una campaña divulgativa, el proyecto pretende aumentar la concienciación sobre las ventajas de esta dieta, enfocándose especialmente en los jóvenes y niños.
Iniciativas Educativas y Recetas Tradicionales
Como parte del enfoque didáctico del proyecto, se han llevado a cabo jornadas de co-creación en varios países, donde consumidores, productores e industriales han colaborado para desarrollar fichas explicativas de 13 recetas seleccionadas. Estas recetas provienen de diversas tradiciones culinarias: italiana, portuguesa, española, turca y francesa.
Las recetas italianas incluyen hummus mediterráneo, crema de zanahorias y albóndigas de alubias y verduras. Desde Portugal destacan el wrap de pescado ahumado y crema de verduras. Por su parte, España aporta platos como gazpacho y ensalada de arroz. Las propuestas turcas incluyen bruschetta con queso fresco y falafel, mientras que Francia contribuye con ratatouille con queso de cabra y focaccia de aceitunas.
Innovación en la Cocina Mediterránea
A medida que avanza el proyecto hacia su culminación en 2026, se espera que MoreMedDiet presente las cinco recetas más saludables e innovadoras desarrolladas mediante metodologías participativas. Estas recetas estarán elaboradas exclusivamente con ingredientes locales y vegetales sin pesticidas.
Además, se implementarán técnicas innovadoras que minimicen el procesamiento y el uso de envases, utilizando nuevas tecnologías para preservar las propiedades nutricionales durante más tiempo. Este enfoque está alineado con los principios de economía circular y busca reducir el impacto ambiental.
Colaboración Internacional en Investigación
El proyecto cuenta con la participación activa de 12 universidades y centros de investigación, incluyendo instituciones destacadas como la UEx (coordinadora), CICYTEX en España; Polytechnic of Leiria en Portugal; varias universidades en Italia; así como centros en Francia, Egipto, Túnez y Turquía.
MoreMedDiet recibe financiación a través de la Asociación para la Investigación y la Innovación en el Mediterráneo (PRIMA), dentro del marco del programa Horizonte Europa. Esta colaboración internacional resalta el compromiso por fomentar una alimentación saludable basada en la rica tradición mediterránea.
Fuente: Servicio de Difusión de la Cultura Científica de la UEx
Preguntas sobre la noticia
¿En qué consiste la Dieta Mediterránea?
La Dieta Mediterránea es un patrón alimentario que se basa en el consumo de alimentos frescos y locales, incluyendo frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, pescado y aceite de oliva. Se caracteriza por ser rica en nutrientes y beneficiosa para la salud.
¿Cuáles son los beneficios de la Dieta Mediterránea para la salud?
Los beneficios de la Dieta Mediterránea incluyen la mejora de la salud cardiovascular, el control del peso, y una reducción del riesgo de enfermedades crónicas. Además, promueve hábitos alimentarios saludables entre las personas de la cuenca mediterránea.
¿Cómo se puede incorporar la Dieta Mediterránea a la vida diaria?
Incorporar la Dieta Mediterránea a la vida diaria implica elegir alimentos frescos y de temporada, preparar comidas con ingredientes locales y adoptar recetas tradicionales que reflejen este estilo de vida saludable.
¿Qué es el proyecto MoreMedDiet?
El proyecto MoreMedDiet es una iniciativa internacional coordinada por la Universidad de Extremadura (UEx) que busca promover la adopción de una dieta mediterránea saludable mediante campañas divulgativas y desarrollo de recetas innovadoras.
¿Qué tipo de recetas se están desarrollando en el marco del proyecto?
Se están desarrollando recetas seleccionadas de diferentes países mediterráneos, utilizando ingredientes locales y vegetales sin pesticidas. Las recetas incluyen platos típicos como gazpacho, hummus mediterráneo y ratatouille.
¿Quiénes participan en el proyecto MoreMedDiet?
Participan 12 universidades y centros de investigación de varios países, incluyendo España, Portugal, Italia, Francia, Egipto, Túnez y Turquía.
¿Cómo está financiado el proyecto MoreMedDiet?
El proyecto está financiado por la Asociación para la Investigación y la Innovación en el Mediterráneo (PRIMA) dentro del marco del programa Horizonte Europa.
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