Actualización sobre el Perclorato en Alimentos: Nueva Revisión Científica
Recientemente, un grupo de expertos ha llevado a cabo una revisión que actualiza la ingesta diaria tolerable (IDT) para el perclorato, estableciendo un rango de 0,3 a 1,4 microgramos por kilogramo de peso corporal al día. Este ajuste se basa en un modelo reciente que mejora la precisión en la evaluación de los efectos de diferentes dosis de esta sustancia en los individuos.
El perclorato es objeto de atención debido a su potencial impacto en la función tiroidea. Esta sustancia puede interferir con la captación de yodo por parte de la glándula tiroides, lo cual es esencial para la producción adecuada de hormonas. En particular, las hormonas tiroideas son cruciales para el desarrollo normal del sistema nervioso central en fetos y lactantes.
Consulta Pública y Participación Ciudadana
Los especialistas han llegado a una conclusión preliminar: con los niveles actuales de exposición, no se identifican riesgos significativos para la salud de la población. Para fomentar la participación activa, se ha abierto una consulta pública que durará ocho semanas, finalizando el 11 de febrero de 2025.
¿Qué es el Perclorato y Cómo Afecta a los Alimentos?
El perclorato se clasifica como un contaminante, definido como cualquier sustancia presente en productos alimenticios que no haya sido añadida intencionadamente. Su presencia puede deberse a prácticas agrícolas, procesamiento o transporte de alimentos, así como al uso de medicamentos veterinarios. Además, este contaminante puede acumularse en cultivos, especialmente en vegetales de hoja verde como espinacas y lechugas.
Normativas sobre Niveles Permitidos
En 2015, la Comisión Europea emitió una Recomendación destinada a regular los niveles de perclorato en alimentos y agua. Posteriormente, en 2023, se implementó un Reglamento que establece límites máximos para el perclorato y otros contaminantes dentro de la cadena alimentaria. Por ejemplo, se determinó un límite máximo de 0,05 mg/kg para la mayoría de frutas y verduras, así como estándares más rigurosos para alimentos infantiles y preparados para lactantes.
La noticia en cifras
| Cifra |
Descripción |
| 0,3 - 1,4 µg/kg |
Ingesta diaria tolerable (IDT) de perclorato por kilogramo de peso corporal por día. |
| 0,05 mg/kg |
Nivel máximo de perclorato para la mayoría de las frutas y verduras. |
| 11 de febrero de 2025 |
Fecha límite para enviar comentarios en la consulta pública. |
| 8 semanas |
Duración de la consulta pública. |
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es el perclorato?
El perclorato es un contaminante que puede estar presente en los alimentos. Proviene de diversas fuentes, incluyendo el embalaje, el procesado o el transporte de los alimentos, así como de prácticas agrícolas y actividades industriales, como la fabricación y reciclado de fuegos artificiales.
¿Cómo llega el perclorato a los alimentos?
El perclorato puede acumularse en las plantas, especialmente en cultivos de hoja verde como espinacas y lechuga. También puede provenir de prácticas agrícolas y del uso de medicamentos veterinarios.
¿Cuáles son los riesgos para la salud asociados al perclorato?
La principal preocupación sanitaria relacionada con el perclorato es su impacto sobre la función tiroidea, ya que puede inhibir la captación de yodo por la glándula tiroides, lo cual es crucial para la producción de hormonas necesarias para el crecimiento y desarrollo normales del sistema nervioso central en fetos y lactantes.
¿Qué se está haciendo para regular los niveles de perclorato en los alimentos?
En 2015, la Comisión Europea emitió una recomendación para controlar los niveles de perclorato en los alimentos y el agua. En 2023 se introdujo un reglamento que establece niveles máximos permitidos de perclorato en la cadena alimentaria, fijando un nivel máximo de 0,05 mg/kg para la mayoría de las frutas y verduras.
¿Cuál es la ingesta diaria tolerable (IDT) actual para el perclorato?
La ingesta diaria tolerable (IDT) actual para el perclorato ha sido actualizada a un rango de 0,3 a 1,4 microgramos por kilogramo de peso corporal por día, basado en modelos recientes que proporcionan mayor precisión en la evaluación de sus efectos.
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