La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha hecho pública su más reciente evaluación sobre los menús escolares en España, revelando datos preocupantes sobre la supervisión nutricional en estos centros. Según el informe anual del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria, un alarmante 33,5% de los menús ofrecidos no cuentan con la revisión de profesionales acreditados en nutrición.
Además, el estudio señala que más del 70% de las escuelas no utilizan aceites recomendados para la fritura, lo que plantea serias dudas sobre la calidad alimentaria proporcionada a los estudiantes. Estos hallazgos se suman a otros datos relevantes que reflejan la situación actual de la alimentación infantil en el país.
Datos alarmantes sobre la alimentación escolar
El informe destaca que un 21,53% de los comedores escolares no cumplen con al menos el 75% de las frecuencias mínimas aprobadas por AESAN. Asimismo, casi un 30% de los centros ofrece tres o más raciones semanales de fritura, superando así las recomendaciones que limitan estas opciones a dos por semana.
A pesar de las directrices que sugieren el uso exclusivo de aceite de oliva o girasol alto oleico para freír, más del 71% de los centros escolares ignoran esta norma. En respuesta a esta situación crítica, el Ministerio de Derechos Sociales y Consumo está trabajando en un Real Decreto que establecerá pautas obligatorias para garantizar una alimentación saludable y sostenible en los comedores escolares.
Tendencias preocupantes en las bebidas y alimentos ofrecidos
Una medida clave del nuevo decreto será la prohibición de bebidas azucaradas durante las comidas. Esta decisión se justifica ante la creciente tendencia negativa: en 2021, casi todos los comedores (el 99,68%) ofrecían agua como única opción para beber; sin embargo, este porcentaje ha caído drásticamente a menos del 85%, situándose en un 83,58% en 2023.
Aparte de estos aspectos, el informe revela que el 37% de los comedores solo sirven dos o menos raciones semanales de verduras frescas, cuando se recomienda un mínimo de tres. Además, un 7% no ofrece pescado nunca y un 16% incumple la recomendación de proporcionar cuatro o cinco raciones semanales de fruta.
Análisis del Plan Nacional
El Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2021-2025 tiene como objetivo asegurar que se cumpla la legislación alimentaria en todos sus niveles. El informe publicado incluye resultados obtenidos tras inspecciones realizadas en 2023 a establecimientos alimentarios para reducir riesgos potenciales para la salud.
A lo largo del año pasado se llevaron a cabo más de 520.000 controles en cerca de 612.000 establecimientos. En particular, el programa destinado a comedores escolares analizó más de 5.000 centros educativos y diversas instalaciones relacionadas con la alimentación escolar.
Dicha evaluación no solo busca verificar el cumplimiento normativo sino también promover una oferta alimentaria adecuada y saludable para los niños. La atención se centra tanto en los menús como en los ingredientes utilizados y su frecuencia dentro del servicio alimentario escolar.
La noticia en cifras
| Cifra |
Descripción |
| 33,5% |
Menús escolares no supervisados por profesionales acreditados en nutrición. |
| 21,53% |
Menús que no cumplen al menos el 75% de las frecuencias mínimas aprobadas. |
| 29,15% |
Centros que ofrecen tres o más raciones semanales de fritura. |
| 71,08% |
Centros que incumplen la recomendación de freír solo con aceites recomendados. |
| 83,58% |
Centros que ofrecen agua como única bebida durante las comidas (2023). |
| 99,68% |
Centros que ofrecían agua como única bebida durante las comidas (2021). |
Preguntas sobre la noticia
¿Qué porcentaje de los menús escolares no está supervisado por profesionales acreditados en nutrición?
El 33,5% de los menús escolares no está supervisado por profesionales con formación acreditada en nutrición humana y dietética.
¿Cuántas raciones de fritura se recomiendan en los comedores escolares?
Se recomienda no ofrecer más de dos raciones de fritura a la semana, sin embargo, casi un 30% de los centros escolares ofrece tres o más raciones semanales de fritura.
¿Qué medidas se están tomando para mejorar la alimentación en los comedores escolares?
El Ministerio de Derechos Sociales y Consumo está tramitando un Real Decreto sobre Comedores Saludables y Sostenibles que establecerá recomendaciones como prohibir bebidas azucaradas durante las comidas y endurecer criterios sobre alimentos nocivos.
¿Cuál es la tendencia respecto a la oferta de agua en los comedores escolares?
En 2021, casi el 100% de los comedores ofrecía únicamente agua para beber, pero en 2023 este porcentaje ha caído por debajo del 85%.
¿Cuántas raciones de verdura fresca se sirven a la semana en los comedores escolares?
El 37% de los comedores escolares sirven dos o menos raciones de verdura fresca a la semana, cuando se recomiendan tres o cuatro raciones.
¿Qué es el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria?
Es un plan que describe la organización y ejecución del control oficial por diversas autoridades competentes para garantizar el cumplimiento de la legislación a lo largo de toda la cadena alimentaria.
Si (
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