El proyecto MEAT4FUTURE, impulsado por el Centro Tecnológico AINIA, surge como una solución ante el creciente desafío de la sostenibilidad alimentaria, en un contexto donde la demanda de alimentos se incrementará drásticamente debido al aumento poblacional. Este innovador proyecto se dedica a investigar y desarrollar tecnologías para la producción de carne cultivada, que busca replicar las características de la carne convencional sin necesidad de sacrificar animales.
Tecnología al servicio de la sostenibilidad
MEAT4FUTURE se enfoca en tres áreas fundamentales para avanzar en esta nueva forma de producción cárnica. En primer lugar, se centra en el desarrollo del ingrediente celular, evaluando su seguridad alimentaria y optimización para asegurar su viabilidad en el proceso productivo. A esto se suma el diseño de andamiajes sostenibles, que incorporan nuevos ingredientes con valor nutricional y que mejoran la textura del producto final.
Por último, el proyecto también investiga el medio de cultivo, formulando soluciones que faciliten un crecimiento eficiente en biorreactores, lo cual es crucial para la viabilidad económica del proceso.
Una apuesta por la escalabilidad y el desarrollo de prototipos
Además de los avances tecnológicos mencionados, MEAT4FUTURE contempla la escalabilidad de los procesos como un aspecto clave para convertir esta innovación en una opción viable a gran escala. Esto incluye la obtención de prototipos preliminares de carne cultivada utilizando materiales modelo.
El proyecto cuenta con el respaldo de la Conselleria d’Innovació, Indústria, Comerç i Turisme de la Generalitat Valenciana, a través del IVACE, y está financiado por la Unión Europea mediante el Programa FEDER Comunitat Valenciana 2021-2027.
Preguntas sobre la noticia
¿Cuál es el objetivo del proyecto MEAT4FUTURE?
El objetivo del proyecto MEAT4FUTURE es explorar y desarrollar tecnologías clave para la producción de carne cultivada, una alternativa innovadora que busca replicar las características de la carne convencional sin necesidad de sacrificar animales.
¿Qué áreas clave aborda el proyecto MEAT4FUTURE?
El proyecto se centra en tres áreas clave: el desarrollo del ingrediente celular, el diseño de andamiajes sostenibles y la formulación de soluciones para el medio de cultivo en biorreactores.
¿Cómo se apoya el proyecto MEAT4FUTURE?
El proyecto cuenta con el apoyo de la Conselleria d’Innovació, Indústria, Comerç i Turisme de la Generalitat Valenciana y está financiado por la Unión Europea a través del Programa FEDER Comunitat Valenciana 2021-2027.
¿Qué importancia tiene la escalabilidad en este proyecto?
La escalabilidad es un aspecto clave para convertir la innovación en una opción viable a gran escala, lo que permitirá que la producción de carne cultivada sea accesible y sostenible.
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