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Estudio revela cómo el método de cocción afecta la salud intestinal

15/01/2025@15:18:29

Una investigación de la Universidad de Oviedo y el IPLA-CSIC ha demostrado la relevancia de los métodos de cocinado en la salud intestinal, revelando que los xenobióticos generados por el cocinado excesivo o ahumado pueden tener efectos negativos en la salud humana. Los hallazgos sugieren que una dieta rica en fibra y probióticos puede ayudar a mitigar estos daños. Este estudio, publicado en revistas científicas destacadas, también incluye el desarrollo de una webapp para ofrecer recomendaciones dietéticas personalizadas. La investigación involucra a médicos y científicos de varias instituciones, subrayando la importancia de una alimentación saludable para prevenir enfermedades como el cáncer colorrectal.

Estudio revela que el calentamiento climático anticipará la germinación de plantas alpinas en casi dos meses

Una investigación de la Universidad de Oviedo, publicada en el "Journal of Ecology", revela que las especies alpinas podrían germinar casi dos meses antes debido a escenarios climáticos más cálidos. El estudio analizó semillas de 54 especies bajo diferentes condiciones microclimáticas, encontrando que temperaturas más altas y menos nieve favorecen una germinación más temprana. Sin embargo, algunas especies que requieren condiciones frías para germinar podrían verse amenazadas, lo que podría alterar la composición de las comunidades vegetales alpinas. La investigación destaca la plasticidad de estas plantas como un factor clave para su adaptación al cambio climático.